본문 바로가기

건강관리23

A2 베타카제인, A2 우유, 락토프리 우유 알아보기 마트에 갔더니 진열대에 A2 서울우유가 출시되어 진열되어 있더라구요. A2우유에 대해 모르시는 분들이 많아 오늘은 A2우유와 락토프리 우유에 대해 알아보아요😉 1. A2우유란?우유에는 알파카제인, 베타카제인, 카파카제인 등 여러 카제인 단백질이 들어있고 그중 베타카제인은 A1 베타카제인, A2 베타카제인 두 종류가 있다. A2우유는 A2베타카제인이 들어간 우유이다.처음에 젖소는 A2만 있었는데 공장식의 집단 사육으로 환경이 변화하면서 유전적으로 변형된 A1을 가진 젖소가 태어났다. 문제는 A1베타카제인에 함유된 BCM-7(카소모르핀)이다. 이것은 인지기능 감소등 뇌기능에 문제를 유발하고 알러지, 소화 불량, 배 통증 등 각종 면역 관련 질환을 일으킬 수 있다. 또한 소화과정에서 카소모르핀이 렉틴 유사 .. 2024. 5. 13.
간장 대체 식품으로 어간장, 코코넛아미노스 알아보기 간장은 보통 대두, 밀에 소금물을 첨가하여 발효시킨다. 하지만 대두의 렉틴(식물독) 때문에 렉틴 프리를 찾는 사람들이 있고 글루텐 프리를 찾는 사람, 대두 알러지로 간장 대체 식품을 찾는 사람들이 늘고 있다. 오늘은 간장을 대체할 수 있는 식품으로 무엇이 있는지 알아보자.😃▶간장 대체 식품1. 어간장(액젓)어간장은 액젓을 다르게 부르는 표현으로 멸치나 까나리, 고등어, 참치, 조기 등의 생선에 소금을 넣어 2년 정도 발효하여 만든 조미료이다.● 어간장의 단점김치에 들어가는 조미료지만 생선을 발효시킨 특유의 향으로 꺼려하는 사람들이 많다. 발효기간이 길어 경제성이 떨어지고 발효과정에서 히스타민을 생성하여 식중독을 유발할 수 있다.히스타민은 아토피를 유발하는 독성 성분으로 식약처는 어간장(액젓) 제조과정에.. 2024. 5. 7.
간장의 효능과 종류, 양조간장, 국간장, 진간장, 조선간장, 혼합간장 알아보기 매일 사용하는 간장, 간장의 종류는 왜 이렇게 많은지.. 국간장, 양조간장, 진간장, 혼합간장? 다양한 종류의 간장에 대해서 알아보고 좋은 간장을 선택해 봅시다!!🙂 1. 간장의 효능간장은 음식의 간을 맞추는 장으로 다양한 음식의 맛을 내며 오래 저장할 수 있게 도와주는 역할을 한다.간장의 메티오닌은 필수 아미노산으로 간의 해독작용을 돕고 혈액을 맑게 한다.콩의 레시틴은 뇌 기능을 향상하고 사포닌은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 노화 및 노인성 치매를 예방해 준다. 칼슘과 인의 대사조절로 치아와 뼈조직을 단단하게 한다.2. 간장의 종류1) 개량식간장 = 양조간장개화기 이후 일본식 제조 방법으로 만들어서 왜간장 또는 일본간장이라고 불린다.콩이나 탈지대두에 쌀, 보리, 밀 등의 전분질 원료를 넣고 단백질 분해력.. 2024. 4. 28.
천일염, 정제소금, 꽃소금, 암염, 구운소금, 자염, 죽염, 사해소금, 좋은 소금 알아보기 천일염은 좋고 정제소금은 나쁘다? 저염식이 좋다? 저염식이 오히려 위험하다? 소금과 관련해서 여러 이슈가 많아요!오늘 소금의 종류에 대해 자세히 알아보고 좋은 소금을 어떻게 섭취해야 할지 알아봅시다.😉  ▶소금의 종류 소금의 종류로 천일염, 정제염, 재제염, 암염, 구운 소금, 자염, 죽염, 사해소금, 가공소금 등이 있다. 1. 천일염  소금은 크게 천일염과 정제염으로 나뉘는데 바닷물을 그대로 증발시켜 얻은 소금은 천일염이고, 바닷물에서 염화나트륨만 분리해 만든 소금이 정제염이다.천일염은 바닷물을 염전으로 끌어와서 수분과 유해 성분을 증발시켜 만든 소금이다.칼슘, 마그네슘, 아연, 칼륨, 철 등의 미네랄과 수분이 많지만 각종 불순물이 함유되어 있다.조금 텁텁하고 쓴 맛이 나서 김치를 담그거나 간장, 된.. 2024. 4. 25.

티스토리툴바